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        為什么濃香型白酒生產工藝復雜度高

        2022/12/20 21:47:51 次瀏覽

        濃香型白酒生產工藝復雜,生產設備和進口設備至少10萬元。該工藝是純谷物與低濃度窖液的固態發酵。以固態調味酒為例,固態調味酒瓶采用第一種液體法、第二種清液法、第三種勾兌裝瓶三次包裝。有50多種設備,有數百種經國家認證的白酒生產設備。為什么濃香型白酒生產工藝復雜度高?

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        生產加工工藝:酒過濾后,清酒與乙醇混合5小時,然后放入曲中,然后進行傳統的固態發酵、脫酸、醇化和提純,以提高口感、香氣和質量。工藝完成后,密封并包裝。這種酒和曲酒果實在發酵和儲存之前被稱為香味酒。發酵生產和儲存生產的兩個環節都處于混合過程中。它們被混合成不同風味的酒。純谷物在固態下發酵并混合成各種酒。該工藝生產的酒被保存以制成成品酒。

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